重庆鹅艺空间

重庆鹅艺空间先来看看下酒菜的正确做法

1.重庆鹅艺空间做菜时宜放些糖
糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等

2.重庆鹅艺空间做几款富含蛋白质的菜
酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品

3.重庆鹅艺空间下酒菜不能少了醋
醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害

重庆鹅艺空间喝酒的注意事项 

1.重庆鹅艺空间不宜食用熏制食物

一口咸肉一口白酒，酒的滋味虽然绵长，却暗藏健康的隐患。熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管，胃的负担

2.重庆鹅艺空间不宜吃胡萝卜
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素， 如果喝酒时吃大量胡萝卜，容易产生肝毒素，诱发肝病

3.喝酒不宜吃药
医生提醒，饮酒后千万不能服用头孢类药物，因为酒精会与头孢作用，在身体内会产生中毒反应。如果身体有恙一定要吃药，也要间隔7天以上等药物代谢干净后再喝酒，否则后果很严重

重庆鹅艺空间辣炒田螺

食材：田螺 / 干辣椒 / 花椒 / 豆瓣 / 泡姜/蒜 / 泡椒 / 植物油 / 料酒 / 味精 / 盐 / 白糖

做法：

1.将买回的田螺放清水里养3天，每天换一次水。用剪刀剪去屁股，洗净后，捞出，滤水

2.锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉

3.炒锅下油烧至八成熟，倒入田螺;再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香

4.加入适量盐和少许砂糖炒匀

5.加香菜、干辣椒，料酒炒出香味

6.加入适量水，淹到田螺，中火烧至水分将干，亮油，加入少许味精拌匀，即可起锅

蒜香炒花甲

食材：花甲 / 蚝油 / 蒜蓉/蒜蓉辣椒酱一大勺 / 葱

做法：

1.锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用

2.锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟

辣炒藕丁

食材：藕 / 豆豉（或老干妈等） / 蒜/青椒红椒 / 干辣椒粉 / 生抽 / 酱油

重庆鹅艺空间做法：

1.藕洗净，切条，然后切成一厘米左右的丁丁；青椒红椒切碎，蒜切末末，备用

2.锅里放油烧热，放一半蒜，爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒，然后加入豆豉（或老干妈等）、生抽少许，酱油大约两三滴翻炒均匀

3.加入一点点的水，稍稍焖一下，根据口味加盐，待水快收干了加入青椒红椒碎，翻炒几下，把水分完全炒干

4.关火，加入剩下的蒜末，翻匀，根据口味选择加鸡精或味精